Chun Mee

Chun Mee – Tè Verde

1. Origine

Chun Mee è un tè verde cinese che ha origine principalmente nelle province di Zhejiang, Jiangxi e Anhui. La sua storia risale a molti secoli fa, e la tradizione di lavorazione continua ancora oggi.

2. Processo di Produzione

La lavorazione di Chun Mee richiede grande abilità e attenzione ai dettagli:

• Raccolta: Le foglie sono raccolte a mano, spesso all’inizio della primavera quando sono giovani e tenere.
• Appassimento: Le foglie vengono fatte appassire per ridurre l’umidità e prepararle per l’arrotolamento.
• Arrotolamento: Le foglie vengono arrotolate a mano in una forma sottile e affusolata che ricorda la sopracciglia, da cui deriva il nome “Chun Mee.”
• Arrostimento: Le foglie arrotolate vengono quindi arrostite per fermare l’ossidazione e preservare il colore verde.

3. Caratteristiche Visive

Le foglie di Chun Mee sono generalmente sottili e curve, con una colorazione verde scuro. L’infusione produce un liquido che può variare dal giallo pallido al verde dorato, a seconda della preparazione.

4. Profilo di Sapore

Chun Mee è noto per il suo sapore distintivo:

• Gusto: Sapore aspro con note dolci e talvolta affumicate o tostate.
• Aroma: Ha un aroma fresco e leggermente fruttato, a volte con un accenno di piante erbacee o fieno.

5. Benefici per la Salute

Come altri tè verdi, Chun Mee è ricco di antiossidanti, polifenoli e catechine, che possono contribuire a:

• Promuovere la salute cardiaca
• Aiutare nella perdita di peso
• Sostenere il sistema immunitario
• Potenzialmente prevenire alcuni tipi di cancro

6. Preparazione

Per una tazza perfetta di Chun Mee:

• Utilizzare circa una cucchiaino di foglie secche per tazza
• Scaldare l’acqua a circa 70-80 gradi Celsius
• Infondere per 1-3 minuti, a seconda della preferenza personale

Conclusione

Chun Mee è un tè che racchiude una storia ricca e una tradizione di lavorazione sofisticata. Con il suo profilo di sapore unico e le sue potenziali proprietà benefiche per la salute, offre un’esperienza di degustazione intrigante e soddisfacente per gli amanti del tè.