Lung Ching

Lung Cing- Tè verde cinese

Il tè verde Lung Ching, o Longjing, è uno dei tè più celebri ed importanti della Cina. La sua fama è dovuta a una combinazione di più fattori, tra cui la qualità delle foglie, il processo di produzione, il sapore distintivo e la storia ricca di fascino. Il Lung Ching proviene dalla regione di Hangzhou, nella provincia dello Zhejiang, Cina. La zona è famosa per le sue montagne, i suoi laghi e il clima ideale per la coltivazione del tè.

1. Caratteristiche delle Foglie

Forma: Le foglie del Lung Ching sono famose per la loro forma piatta e sottile, ottenuta attraverso un processo di essiccazione a mano.

Colore: Le foglie hanno un colore verde brillante, che riflette la freschezza e la qualità del tè.

2. Processo di Produzione

Raccolta: La raccolta avviene in primavera, e il momento della raccolta può influenzare notevolmente la qualità del tè.

Stabilizzazione a Mano: Questo passaggio è cruciale per dare alle foglie la loro forma distintiva. Richiede una grande abilità e esperienza e molti produttori ancora oggi seguono metodi tradizionali.

3. Sapore e Aroma

Sapore: Il Lung Ching ha un sapore dolce e morbido, con note di noci e vegetali. La sua leggera astringenza equilibra il sapore, rendendolo complesso e piacevole.

Aroma: L’aroma è delicato ma distintivo, con sentori di orchidea e freschezza vegetale. È un aroma che molti intenditori di tè trovano inebriante e riconoscibile.

3. Preparazione e Degustazione

Preparazione: La preparazione del Lung Ching richiede attenzione alla temperatura dell’acqua e ai tempi di infusione, per esaltare al meglio le sue caratteristiche.

Degustazione: Degustare il Lung Ching è un’esperienza sensoriale che coinvolge vista, olfatto e gusto. Molti appassionati di tè apprezzano questo tè non solo per il suo sapore ma anche per la sua bellezza estetica.

5. Benefici per la Salute

Il Lung Ching, come altri tè verdi, è ricco di antiossidanti e offre benefici per la salute, come il supporto al sistema immunitario e la promozione della salute cardiaca.

6 Impatto Culturale

Il Lung Ching ha un posto d’onore nella cultura del tè cinese e viene spesso servito in occasioni speciali. È anche un tè popolare tra i turisti che visitano la regione di Hangzhou.

Conclusione

Il tè verde Lung Ching è un gioiello della tradizione del tè cinese, apprezzato per la sua qualità, il sapore, l’aroma e l’importanza culturale. La sua produzione richiede una grande abilità e cura, e il risultato è un tè che è tanto piacevole da bere quanto affascinante da studiare. La sua fama è ben meritata, e continua ad essere una scelta preferita tra gli intenditori di tè in tutto il mondo.

Curiosità

Il tè verde Lung Ching, o Longjing, è avvolto da una ricca storia e da numerose curiosità e aneddoti. Ecco alcuni dei più interessanti:

1. Il Pozzo del Drago: Il nome “Longjing” si traduce come “Pozzo del Drago”, e ci sono diverse leggende che collegano questo tè a un drago. Una di queste racconta di un pozzo che conteneva un drago, e i contadini pregavano il drago per la pioggia. Il pozzo esiste ancora oggi vicino al Lago dell’Ovest a Hangzhou.
2. Tè dell’Imperatore: Si dice che l’imperatore Qianlong della dinastia Qing fosse così affascinato da questo tè che avesse designato i 18 alberi di tè vicino al famoso Tempio del Pozzo del Drago come tè imperiale. Questi alberi sono ancora coltivati oggi e il tè che producono è tra i più costosi al mondo.
3. Leggenda Imperiale: Un’altra leggenda racconta che l’imperatore Qianlong una volta arrostì personalmente le foglie di Lung Ching durante una visita alla regione. Fu così colpito dalla dedizione e dall’abilità dei contadini che decise di provare lui stesso.
4. Classificazione Rigorosa: Il Lung Ching è classificato in diversi gradi, con il tè di grado superiore proveniente dai germogli raccolti prima della festa di Qingming. La classificazione è estremamente rigorosa e si basa su fattori come la forma, il colore e il sapore delle foglie.
5. Metodo di essiccazione: Il processo di stabilizzazione a mano in padelle di ferro o acciaio è una caratteristica distintiva del Lung Ching. Questo metodo tradizionale richiede una grande abilità e può influenzare notevolmente la qualità del tè.
6. Cultura e Turismo: La regione di Hangzhou, famosa per il suo Lung Ching, è anche una popolare destinazione turistica. I visitatori vengono attratti non solo dal tè ma anche dai bellissimi paesaggi, come il Lago dell’Ovest.
7. Benefici per la Salute: Oltre ai comuni benefici del tè verde, il Lung Ching è spesso associato a specifici benefici per la salute, come la promozione della digestione e l’abbassamento dei livelli di colesterolo.
8. Simbolismo: In Cina, il Lung Ching è spesso associato a status e prestigio. Può essere offerto come regalo di lusso e viene spesso servito agli ospiti importanti come segno di rispetto.
9. Influenza Artistica: La cultura del Lung Ching ha influenzato anche l’arte e la letteratura cinesi, con molti poeti e artisti che hanno trovato ispirazione nelle piantagioni di tè e nei metodi di produzione.