Ti Kuan Yin

Ti Kuan Yin- Tè Oolong cinese

Il tè oolong Ti Kuan Yin noto anche come Tieguanyin, che tradotto significa “Dea di ferro della misericordia” , è uno dei tè oolong più famosi e apprezzati al mondo. Originario della provincia cinese del Fujian, questo tè ha una storia ricca e affascinante, e il suo nome è legato a diverse leggende, una delle quali riguarda una statua della Dea della Misericordia, Guanyin.

1. Origine e sintesi di Produzione:
   • Proveniente dalla contea di Anxi nel Fujian, Cina, il Ti Kuan Yin è famoso per il suo processo di produzione artigianale.
   • La produzione include l’appassimento, l’arrotolamento, l’ossidazione, la torrefazione e l’essiccazione, con variazioni nei metodi a seconda delle tradizioni locali.
2. Aspetto delle foglie:
   • Le foglie sono spesso arrotolate in piccole perle o nodi, con un colore che varia dal verde al marrone, a seconda del livello di ossidazione e torrefazione.
3. Profumo e Sapore:
   • Il Ti Kuan Yin è noto per il suo profumo floreale e fruttato, con note di orchidea, gelsomino e frutta.
   • Il sapore può essere fresco ed erbaceo o più tostato e legnoso, a seconda del grado di ossidazione e torrefazione.
4. Infusione:
   • Può essere infuso molte volte, con ogni infusione che rivela nuovi strati di sapore.
   • L’acqua dovrebbe essere appena sotto il punto di ebollizione, e il tempo di infusione varia, iniziando solitamente con 30 secondi.
5. Benefici per la salute:
   • Il Ti Kuan Yin è ricco di antiossidanti e può offrire benefici come il miglioramento della digestione, la riduzione dello stress e il rafforzamento del sistema immunitario.

Dettaglio sul sapore

Il sapore del tè oolong Ti Kuan Yin (o Tieguanyin) è complesso e può variare notevolmente a seconda del grado di ossidazione e torrefazione. Ecco una descrizione generale del sapore:

• Leggermente Ossidato: Se il tè è leggermente ossidato e non torrefatto, il sapore tende ad essere fresco e vegetale, con note floreali dominanti come l’orchidea e il gelsomino. Può anche avere sfumature fruttate, come l’albicocca o il melone.
• Moderatamente Ossidato e Torrefatto: Un Ti Kuan Yin moderatamente ossidato e torrefatto avrà un sapore più bilanciato, con note floreali che si mescolano a sapori leggermente tostati e nocciolati.
• Fortemente Ossidato e Torrefatto: Se il tè è fortemente ossidato e torrefatto, avrà note più profonde e robuste, con sapori che possono ricordare il legno, le noci tostate e persino il caramello.

In ogni caso, il Ti Kuan Yin è noto per il suo sapore morbido e vellutato, con un retrogusto persistente che lascia una sensazione dolce e rinfrescante in bocca. La complessità del suo sapore lo rende un tè affascinante da esplorare, con ogni infusione che può rivelare nuovi strati di gusto.